Livio Lattanzi

Mastro birraio e factotum del birrificio, classe 1991, romano ma con salde radici a Sonnino, Livio ha da sempre un forte interesse verso il mondo naturale e un’attitudine al fare pratico, concreto. Per due anni frequenta la facoltà di scienze biologiche ma, spinto dalla forte necessità di ritrovare una dimensione più vicina alla natura, recupera gli oltre 2000 ulivi di famiglia a Sonnino. Negli anni successivi utilizza metodi agronomici biologici e biodinamici, si diploma come tecnico assaggiatore olio EVO, frequenta corsi di potatura specializzata e di apicoltura. Nel 2015 decide di approfondire il mondo della birra, si diploma alla DIEFFE e dopo ulteriori studi e tirocini apre con Riccardo Iuliano Birra Ottavo Colle il beer firm che lo aiuterà a conoscere il complesso universo della birra artigianale. Nel 2021 apre il Birrificio Terre di Confine.

LAURA!

Laura Gasparini

Classe 1992, romana, Laura è dottoressa in Storia dell’arte contemporanea. Dopo la laurea ha diverse esperienze lavorative in gallerie, musei e fondazioni d’arte. Interessata alla progettazione culturale per la rigenerazione e valorizzazione dei territori, dal 2020 lavora per un’associazione culturale di Milano con ruoli di assistente alla progettazione e alla comunicazione. Accompagna il Mastro in questo viaggio occupandosi della comunicazione del birrificio, cura i social ed è editor del sito web.